市场上大蒜和小葱上的蓝色残留物到底是什么？,葱蒜上长黄褐色点状斑

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市场上大蒜和小葱上的蓝色残留物到底是什么，网上说用水就能洗掉，不要紧，但是这些蓝色残留物渗进蔬菜夹层里面，根本洗不掉，想洗掉得把叶子夹层一层一层撕开洗，有些残留已经干涸，得用手指使劲搓才能免强洗掉。我就想知道这玩意吃进肚子里到底有没有害？为啥商家要往大蒜和葱上面喷这种液体？